Hævekurvens glæder

Jeg har endelig fået fat på en hævekurv til brøderi. Princippet er at man smider dejen i kurven og lader det hæve i form inden man flipper det over på en bageplade og ind i ovnen, supernemt. Det virker bedst med hurtigt hævende lys dej, men jeg skal have groft og kernet bagværk så det tager lidt eksperimentering.


Det er et forsøg med en halv uge gammel fordej af fuldkorns hvedemel og kerner med en frisk ladning vand og hvedemel lige inden hævning. Der er også lidt hørfrø i for at give knas.

Det smager dejlig med lidt af Pihls marmelade på.