tirsdag den 1. februar 2011

Alting flasker sig

Så blev det tid til at Anders og jeg puttede bryg på flaske. Her er hvordan det gik:

Først plukkede vi flasker fra Anders' magiske flasketræ... eller også er det flasker der tørrer efter desinficering. Jeg kan ikke lige huske det.

Øllet skal stikkes om, altså over i en anden spand så bundfaldet bliver tilbage, inden det kan komme på flaske. Ellers får man snask i æ flask.

Og så på flaske, hæverten gør det utroligt let. Jo lavere du holder flasken jo hurtigere går det. Hooray for science!


Og flaskerne får kapsel på, med et mægtigt device. Kaklumf.

Og det endelige udbytte, et par og tyve liter af den pureste brown ale.

Jeg er sikker på den kommer til at smage fantastisk, der er en god rund maltsmag og en klar, men ikke overvældende humle. Vi målte os til en 5,2-5,4% alkohol per volumen, så det er også spot on. Fastaval beware!

tirsdag den 18. januar 2011

Bryggeri

Jeg har haft fornøjelsen af at få lov til at lege med Würtzens bryggeudstyr. Det blev en hyggeligt, omend kold dag og en fin brown ale. Anders kan måske komme med de fancy detaljer om indholdet og proceduren, jeg ved bare at det var interessant at prøve at lave det hersens øls.

Og nu til billederne:

Opskriften udregnes, der er tal for alt når sådan en øl bygges


Malten vælges og vejes


Og kværnes, vrummmm


Og røres ud i masser af vand


Så står det og hygger sig, lunt og godt.


Temperaturen er vigtig for hvordan øllet kommer til at smage


Ingrediens nr. 2: Humle


Humlen skal i poser, det samme skal tosser


Efter humlen koges med, kommer øllet køles over i en steriliseret tønde


Den tredie brygger: Gæren


Her har vi så resultatet der står og hygger sig

Brygget kan forhåbentlig smages på fastaval eller hos en af bryggerne når det er færdigt.